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Fijnproeversmenu
Vanaf zaterdag 4 oktober tot en met vrijdag 31 oktober 2025
Aperitief, Sint-Jacobsnootjes uit Dieppe, andijvie, brunoise knolselder, sherry
Apéritif, noix de coquilles St.-Jacques de Dieppe, scaroles, brunoise céleri-rave, sherry
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In huis bereide ganzenleverpastei, gerookte eendenlever, compote van witte en blauwe druiven, verse vijgencoulis
Le pâté de foie gras frais fait à la maison, foie de canard fumé, compote de raisins bleus et blancs, coulis de figues fraîches
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Wilde eendenborst "Bordelaise", jonge spruitjes, jonge Brusselse witloofblaadjes, kasteelaardappeltjes
Le magret de canard sauvage "Bordelaise", choux de Bruxelles, feuilles de chiconettes de Bruxelles, pommes château
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Het kaasbordje van meester-kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
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Parfait van Amaretto, mango, gegrilde amandelen, bittere chocolade
Le parfait de Amarette, mangue, amandes grillées, chocolat amer
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Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
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€ 120,00 ( inclusief aperitief en mokka )
