AU GRENACHE

 

Fijnproeversmenu

 

Vanaf zaterdag 30 september tot en met vrijdag 27 oktober 2023

Aperitief, Bretoense Sint-Jacobsnootjes, witte kool, witte druivencompote, brunoise mango, sherry

Apéritif, noix de coquilles St.-Jacques bretonnes, chou blanc, compote de raisins blanc, mangue, sherry

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Krokant gebakken kalfszwezeriken, jong Brussel witlof, spruitjes, eryngii paddestoelen, zaadjesmosterd

Ris de veau poêlés croustillant, chiconettes de Bruxelles, choux de Bruxelles, champignons eryngii, moutarde de grains

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Wilde eendenborst, Mandarine Napoléon, mandarijntjes, rode bosbessen, jonge wortel, aardappelkroketjes

Le magret de canard sauvage, Mandarine Napoléon, mandarines, airelles, jeune carotte, croquettes de pommes de terre

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Het kaasbordje van Meester-Kaasmaker Philippe Olivier

Les fromages affinés de Philippe Olivier

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In huis bereide parfait met eau-de-vie van Poire William, bittere chocolade

Le parfait à l'eau-de-vie de Poire William, chocolat amer

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Mokka en liflafjes

Moka et mignardises

€ 107,00 ( inclusief aperitief en mokka )

 
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