Fijnproeversmenu
Vanaf zaterdag 9 januari tot en met vrijdag 4 februari 2022
Aperitief, gefrituurde wilde gamba's, beukenzwammetjes, mergpompoen, honingtomaatjes, bimi en getomateerde saus
Apéritif, gambas sauvages frits, polygottes, courgette, tomates miel, bimi et une sauce tomatée
***
Een romig venkelsoepje, brunoise venkel, fijne erwtjes, groene aspergetips en gebakken Bretoense sint-jacobsnootjes
La crème de fenouil, brunoise de fenouil, petits pois, pointes vertes et noix de coquilles St.-Jacques bretonnes poêlés
***
Krokant gebakken kalfszwezeriken, knolselderpuree, andijvie, fijne boontjes en dragon
Les ris de veau poêlés croustillant, purée de céleri-rave, scaroles, haricots fins et estragon
***
Het kaasbordje van Meester-Kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
***
Nougatijs met verse frambozen, blauwe bosbessen en frambozencoulis
Le nougat glacé aux framboises fraîches, myrtilles et coulis de framboises
***
Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
€ 105,00
