MENU
Lunch | Verrassingsmenu | Fijnproeversmenu | FIJNPROEVERSMENU
Fijnproeversmenu
Vanaf zaterdag 17 januari tot en met vrijdag 13 februari 2026
Aperitief, gefrituurde zeetongreepjes, witloofblaadjes, schorseneer, brunoise knolselder, zurkel
Apéritif, goujonettes de sole frites, feuilles de chiconettes, salsifis, brunoise céleri-rave, oseille
***
Noorse nieroogkreeftjes, prei, andijvie, sherry
Langoustines norvégiennes, poireau, scaroles, sherry
***
Krokant gebakken kalfszwezeriken, appel, eryngiipaddestoelen, kasteelaardappeltjes, Calvados
Ris de veau poêlés croustillant, pomme, champignons eryngii, pommes château, Calvados
***
Het kaasbordje van meester-kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
***
Geflambeerd flensje met Mandarine Napoléon
La petite crêpe flambée au Mandarine Napoléon
***
Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
***
€ 120,00 ( inclusief aperitief en mokka )
