MENU
Lunch | Verrassingsmenu | Fijnproeversmenu | Kerstmenu | Nieuwjaarsmenu
Fijnproeversmenu
Vanaf zaterdag 25 november tot en met vrijdag 22 december 2023
Aperitief, gebakken Bretoense Sint-Jacobsnootjes, appel, sugar snaps, groene asperegetips, kerrie
Apéritif, noix de coquilles St.-Jacques bretonnes poêlées, pomme, sugar snaps, pointes vertes, curry
***
In huis bereide verse ganzenleverpastei, geconfijte eendenlever, pruimenkonfituur, compote van witte druiven, coulis zwarte aalbessen
Le foie gras frais fait à la maison, foie de canard confit, confiture de prunes, compote de raisins blancs, coulis de cassis
***
Het wit van fazant, graanjenever, schorseneren, rode kool, kroketjes met truffeljus
Le blanc de faisan, genièvre de grain, salsifis, chou rouge, croquettes au jus de truffes
***
Het kaasbordje van meester-kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
***
Geflambeerd flensje met Poire William, Doyennépeer, vanilleroomijs, gegrilde amandelen
Une crêpe flambée au Poire William, poire Doyenné, glace vanille, amandes grillées
***
Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
€ 107,00 ( inclusief aperitief en mokka )
