MENU
Lunch | Verrassingsmenu | Fijnproeversmenu | FIJNPROEVERSMENU | Palingfestival
FIJNPROEVERSMENU
vanaf zaterdag 29 juni tot en met vrijdag 2 augustus 2024
Aperitief, in huis verse handgepelde Oostendse garnaaltjes, zacht gerookte zalm, ricotta, atsina cress, komkommer, mimosa eitje, vinaigrette
Apéritif, crevettes fraîches d'Ostende pelées à la maison, saumon doux fumé, ricotta, atsina cress, concombre, oeuf mimosa, vinaigrette
***
Gebakken Noorse nieroogkreeftjes, venkel, groene aspergetips, snijboontjes, Ricard
Langoustines norvégiennes poêlées, fenouil, pointes vertes, haricots coupés, Ricard
***
Krokant gebakken kalfszwezeriken, gekarameliseerde nectarines, beukenzwammetjes, kasteelaardappelen, Madeirawijn
Ris de veau poêlés croustillant, nectarines caramelisées, polygottes, pommes château, vin de Madère
***
In huis bereide sorbet van stekelbessen, chantillycrème met eau-de-vie van Gewurztraminer
Le sorbet de groseilles à maqueraux, crème chantilly à l'eau-de-vie de Gewurztraminer
***
Mokka en liflafjes
Le moka et mignardises
€ 102,00 ( inclusief aperitief en mokka )
