MENU
Lunch | Verrassingsmenu | FIJNPROEVERSMENU
FIJNPROEVERSMENU
vanaf zaterdag 3 oktober tot en met vrijdag 30 oktober 2026
Aperitief, gebakken Sint-Jacobsnootjes uit Dieppe, andijvie, schorseneren, sherry
Apéritif, noix de coquilles St.-Jacques de Dieppe poêlés, scaroles , salsifis, sherry
***
In huis bereide ganzenleverpastei, krokant gebakken kalfszwezerik, compote van witte en blauwe druiven, vijgencoulis, witte kool, brunoise knolselder, mierikswortel
Le pâté de foie d'oie fait à la maison, ris de veau poêlé croustillant, compote de raisins blancs et bleus, coulis de figues, chou blanc, brunoise céleri-rave, raifort
***
Wilde eendenborst "Bordelaise", jonge Brusselse spruitjes, witloofblaadjes, aardappelkroketjes
Le magret de canard sauvage "Bordelaise", choux de Bruxelles, feuilles de chiconettes, croquettes de pommes de terre
***
Het kaasbordje van meester-kaasmaker Philippe Olivier
Les fromages affinés de Philippe Olivier
***
Vanille- en pralinéroolijs, karamelsaus, amandelkoekje
La glace vanille et praliné, sauce caramel, tuile d'amandes
***
Mokka en liflafjes
Moka et mignardises
€ 125,00 ( inclusief aperitief en mokka )
